Muffin ai semi di papavero

Perfetti per colazione o una merenda in giardino, ma anche come dolce dopo cena per accompagnare una tisana calda, insomma questi muffin sono perfetti per ogni momento. 

Ma non solo, questo dolce semplice e gustoso è una delizia anche per gli occhi, grazie ai suoi deliziosi pois neri!!! 

Ingredienti per 10-12 muffin

Uova: 3 intere e 1 tuorlo

Burro: 140 g, più il necessario per imburrare gli stampini

Farina: 140 g

Zucchero: 140 g

Lievito per dolci: 1 cucchiaino

Limone: 1

Semi di papavero: 2 cucchiai

Sbattete le uova insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata del limone, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso cui aggiungerete la farina e il lievito setacciati. Infine aggiungete il burro fuso ed emulsionate il tutto. Imburrate gli stampini da muffin e versatevi il composto sino a due terzi di altezza, infornate in forno statico a 180° per 10 minuti circa, sino a quando saranno ben lievitati e lievemente coloriti.

Estraete gli stampini, decorate i muffin coi semi di papavero, ricordando di toglierli dalle forme solo quando si saranno raffreddati.